1913年，创建梅州女子师范学校。[1]
1913～1927年期间，兴办了广东*所地方大学---嘉应大学，学校故名嘉应学院。
1998年，学校获批准招收留学生。先后有来自美国、英国、日本、阿根廷、印尼、泰国、俄罗斯等十个国家的留学生百余人来校学习。
2003年4月，经广东省人民政府批准并入嘉应学院，成为嘉应学院二级学院，更名为嘉应学院医学院。
2006年12月，嘉应学院以同层次同类型院校中较好的成绩顺利通过了教育部组织的本科教学工作水平评估。
2007年，学校在省、市的重视和支持下，挂牌成立了“一院两基地”，即梅州市客家研究院和广东省高校人文社科省市共建重点研究基地、广东省客家文化研究基地。[2]
截止到2014年3月，学校有省级研究院1个，校级研究所2个。
省级研究院1个：嘉应学院客家研究院。[3]
校级研究所2个：教育科学研究所，嘉应学院计算机应用技术研究所。[4]
学术期刊
《嘉应学院学报》是由广东省教育厅主管、嘉应学院主办的、国内外公开发行的综合性学术期刊，全国优秀学报，广东省优秀期刊，*首届《CAJ-CD规范》执行优秀期刊，《*核心期刊（遴选）数据库》收录期刊。[5]
截止到2014年4月，学校图书馆馆藏中外文图书169余万册，中外文期刊1731余种，报纸204种；拥有本馆实体电子文献资源和网络虚拟文献资源。馆藏文献资源覆盖文、理、工、经、法、艺术、体育等多个学科，其中客家资料是本馆的特色文献。[6]
根据2014年6月学校官网显示，学校有省级科研项目3项，市级进步奖4项。
截止到2014年3月，学校本部有19个二级学院（电信学院，数学学院，物理学院，化学与环境学院，政法学院，文学院，客家学院，外国语学院，生命科学学院，地理学院，经济与管理学院，计算机学院，土木工程学院，美术学院，音乐学院，体育学院，教育科学学院，师范学院，医学院），2个教学部，开设40个本科专业，30多个专科专业。[2]
截止到2014年4月， 学校有教职工1558人，其中专任教师1050人（教授92人、副教授269人；博士、硕士共537人）。学校聘请了世界著名量子化学家、美国华人协会会长潘毓刚，联合国和平奖获得者、国际创价学会会长池田大作博士，原中科院副院长王佛松院士，著名经济学家于光远院士，*工程院江欢成院士，著名作家韩素音等一大批国内外著名专家学者为客座教授或荣誉教授；此外，还聘请了17位来自美国、英国、俄罗斯等十个国家的外籍教师。[7]
截止到2013年3月，学校有校级实验教学示范中心6个，校级精品课程15门，省级教学团队1个。
校级实验教学示范中心6个：电工电子基础实验中心，化学实验教学示范中心，教师教育综合技能训练中心，信息科学与技术实验教学中心，生物学实验教学示范中心，土木工程实验教学示范中心。[8]
校级精品课程15门：高等数学，物理光学与应用光学，水污染控制工程,植物生理学，自然地理学,经济法学，基础日语,基础日语，市场营销学，钢结构,水彩教学，大学体育,*民族民间舞,教学艺术论，马克思主义基本原理概论。
省级教学团队1个：大学英语课程教学团队。[9]
| 院系 | 专业名称及方向 |
| 数学学院 | 应用统计学 |
| 数学与应用数学（师范） | |
| 信息与计算科学 | |
| 数学教育（师范，专科） | |
| 物理与光信息科技学院 | 物理学（师范） |
| 光电信息科学与工程 | |
| 化学与环境学院 | 化学（师范） |
| 化学（应用电化学） | |
| 应用化学（工业分析与测试技术） | |
| 应用化学（高分子材料与工程） | |
| 环境工程（水污染控制工程） | |
| 环境工程（大气污染控制工程） | |
| 环境科学（环境监测与评价） | |
| 文学院（客家学院） | 汉语言文学（师范） |
| 新闻学 | |
| 汉语言（师范） | |
| 语文教育（师范，专科） | |
| 外国语学院 | 英语（师范） |
| 英语（商贸英语） | |
| 日语（商贸日语） | |
| 商务英语（专科） | |
| 英语教育（师范，专科） | |
| 生命科学学院 | 生物科学（师范） |
| 生物科学（生物安全与检验检疫） | |
| 生物工程 | |
| 食品科学与工程 | |
| 园林 | |
| 园林（风景园林） | |
| 政法学院 | 法学 |
| 公共事业管理 | |
| 公共事业管理（社会工作） | |
| 思想政治教育（师范） | |
| 历史学（师范） | |
| 地理科学与旅游学院 | 地理科学（师范） |
| 地理信息科学 | |
| 地理信息科学（国土与房地产信息管理） | |
| 旅游管理 | |
| 经济与管理学院 | 工商管理 |
| 财务管理 | |
| 市场营销 | |
| 国际经济与贸易 | |
| 会计电算化（专科） | |
| 电子信息工程学院 | 电子信息工程 |
| 通信工程 | |
| 自动化 | |
| 计算机学院 | 计算机科学与技术 |
| 软件工程 | |
| 网络工程 | |
| 软件工程（服务外包） | |
| 计算机应用技术（专科） | |
| 土木工程学院 | 土木工程(建筑工程） |
| 工程管理 | |
| 土木工程(道桥工程） | |
| 土木工程(景观建筑设计） | |
| 土木工程(景观建筑设计） | |
| 美术学院 | 美术学（师范） |
| 视觉传达设计 | |
| 环境设计 | |
| 体育学院 | 体育教育（师范） |
| 体育教育（运动休闲，师范） | |
| 运动训练（师范） | |
| 音乐学院 | 音乐学（师范） |
| 舞蹈学（师范） | |
| 音乐学（学前教育，师范） | |
| 教育科学学院 | 小学教育（语文，师范） |
| 小学教育（学前教育，师范） | |
| 心理学（人力资源管理） | |
| 教育技术学（数字媒体） | |
| 初等教育（文科，师范，专科） | |
| 初等教育（理科，师范，专科） | |
| 梅州师范分院 | 初等教育（文科，师范，专科） |
| 初等教育（理科，师范，专科） | |
| 英语教育（师范，专科） | |
| 现代教育技术（师范，专科） | |
| 音乐教育（师范，专科） | |
| 学前教育（音乐，师范，专科） | |
| 美术教育（师范，专科） | |
| 医学院 | 临床医学 |
| 药学 | |
| 护理学 | |
| 医学检验技术 | |
| 临床医学（专科） | |
| 药学（专科） | |
| 护理（专科） | |
| 助产(专科) | |
| 医学检验技术（专科） | |
| 医学影像技术（专科） | |
| 口腔医学技术(专科) | |
| 康复治疗技术（专科） | |
| 医学营养（专科） |
学校领导/嘉应学院 现任领导
| 党委书记 | 党委副书记 | 纪委书记 | 党委副书记 | 副校长 | 副校长 | 副校长 |
| 丘小宏 | 邱国锋 | 李友文 | 罗任权 | 侯宪华 | 刘明贵 | 薛访存 |
| 姓名 | 学校名称 | 职 务 | 任 职 时间 |
| 李俊夫 | 嘉应学院 | 党委副书记（主持全面工作）党委书记 | 2005.10－2006.9 2006.10－2011.6 |
| 程飚 | 嘉应学院 | 党委副书记 校长 | 2005.10—2009.9 |
| 罗传厚 | 嘉应学院 | 党委书记 | 2002.1—2005.10 |
| 张亮 | 嘉应学院 | 党委副书记 院长 | 2002.1—2005.10 |
| 罗传厚 | 嘉应大学 | 党委书记 | 1997.5—2001.12 |
| 张亮 | 嘉应大学 | 党委副书记 校长 | 1997.5—2001.12 |
| 黄绿清 | 嘉应大学 | 校长 | 1992.3—1997.4 |
| 陈百川 | 嘉应大学 | 党委书记 | 1992.2—1997.4 |
| 刘筠谦 | 嘉应大学 嘉应大学 | 党委书记 校长 | 1989.4—1991.4 1989.5—1991.4 |
| 何万真 | 嘉应大学 | 党委书记 | 1987.3—1989.4 |
| 梁普卿 | 嘉应大学 | 副校长(主持学校工作) | 1987.1—1988.7 |
| 叶联华 | 嘉应师专 嘉应大学 | 校长 副校长(主持学校工作) | 1986.9—1988.7 1991.5—1992.2 |
| 杨培新 | 嘉应大学 | 校长 | 1985.10—1989.5 |
| 翁志兴 | 嘉应大学 | 副校长 党委副书记 | 1985.7—1987.7 1985.8—1987.7 |
| 杨 元 | 嘉应师专 | 党委书记 | 1983.7—1988.7 |
| 黄 桐 | 嘉应师专 | 副校长(主持学校工作) | 1982.12—1986.11 |
| 陈望平 | 梅州地区师范学校大专班 | 校长 | 1980.1—1982.11 |
| 钟恕 | 梅州地区师范学校 | 副校长(主持学校工作) | 1978.7—1979.12 |
张希怀，广东省首届名校长。
杨宏海，广东省青年专家，深圳市文联常务副主席。
罗活活，*经营管理大师、*女企业家协会副会长。
曾震宇，清华大学MBA客座教授，香港盛家商业机构董事长。
高文新，自主创业的代表、深圳市成功企业家。[2]
文化传统/嘉应学院 校训“勤俭诚信，立己树人”
勤俭诚信就是要做到真诚、坦诚，做人坦坦荡荡，对待朋友以诚相见，做到讲信用，要做到言而守信，勤俭节约。
立己树人立己一语，出自《论语·雍也》“夫仁者，己欲立而立人，己欲达而达人”。立己，就是存心养性，立修身之德。树人，即培养人才。立己树人，就是要求教育工作者要加强自我修养，树立良好形象，以高尚的品格，渊博的知识，去影响和教育学生，为国家培养有用的人才。
校歌
| *部分 | 第二部分 |
| 周溪河闪耀着青春的波光， 耀着青春的波光. 梅子岗天天升起新的太阳， 升起新的太阳。 我们在嘉应学院的旗帜下集合， 豪情满怀,志气昂扬,志气昂扬！ 周溪河永远在心中流淌， 永远在心中流淌。 梅子岗处处洒满绚丽的霞光， 洒满绚丽的霞光。 | 我们从嘉应学院的旗帜下出发，拥抱未来,托起辉煌,托起辉煌！ 勤俭诚信,立己树人, 我们要成为民族的栋梁! 扬起风帆,乘风破浪, 向着理想的彼岸远航,远航! 勤俭诚信,立己树人, 我们要成为民族的栋梁! 扬起风帆,乘风破浪, 向着理想的彼岸远航,远航！ |
