1979年，贵州第二轻工业学校创建。
2004年2月，经贵州省人民政府批准，贵州*轻工业学校和贵州第二轻工业学校合并组建为贵州轻工职业技术学院。
2008年，学校通过了教育部高职高专院校人才培养水平工作评估。
2010年，学校通过了贵州省高职高专院校思想政治教育工作评估，并被评为优秀。
2011年，学校被评为贵州省级示范高职院校。
2012年，学校被教育部批准为国家重点建设职教师资培养培训基地。
2014年，学校被教育部授予第四届全国黄炎培奖优秀学校。
2015年8月，经教育部批准，学校成为全国首批100所现代学徒制试点院校之一。
办学条件/贵州轻工职业技术学院 师资力量截至2016年1月，学校有专兼职教师625人。专职教师中，高级以上职称占32.3%，硕士以上学位占45.4%，“双师型”教师占66.6%。专任教师311人，教授7人、副教授89人，1人为省管专家，9名为教育部高职高专专业类教学指导委员会委员，1人为*陶瓷设计艺术大师，贵州省级教学团队1个。
*陶瓷设计艺术大师：张肃
贵州省级教学团队：
| 名称 | 立项时间 | 负责人 |
|---|---|---|
| 药物分析与检验教学团队 | 2013年 | 王娟 |
截至2016年1月，学校设7系3部，即轻工化工系、艺术设计系、经济管理系、信息工程系、机电工程系、建筑工程系、人文社科系、思政教学部、基础教学部、中职教学部，招收31个高职专业及专业方向。
| 系部 | 专业 |
|---|---|
| 艺术设计系 | 室内艺术设计 |
| 环境艺术设计 | |
| 动漫设计 | |
| 服装与服饰设计 | |
| 工艺美术品设计 | |
| 广告设计与制作 | |
| 视觉传播设计与制作 | |
| 经济管理系 | 会计 |
| 财务管理 | |
| 物流管理 | |
| 电子商务 | |
| 工商企业管理 | |
| 市场营销 | |
| 市场营销（互联网营销方向） | |
| 报关与国际货运 | |
| 信息工程系 | 计算机应用技术（大数据技术应用方向） |
| 计算机网络技术 | |
| 软件技术 | |
| 城市轨道交通运营管理 | |
| 物联网应用技术 | |
| 数字媒体技术 | |
| 轻工化工系 | 酿酒技术 |
| 市场营销（白酒营销方向） | |
| 食品生物技术 | |
| 烹调工艺与营养 | |
| 药品生产技术 | |
| 食品质量与安全 | |
| 食品营养与检测 | |
| 药品生物技术 | |
| 机电工程系 | 机电一体化技术 |
| 机电一体化技术（工业机器人方向） | |
| 机械制造与自动化（增材制造方向） | |
| 数控技术 | |
| 机电设备维修与管理 | |
| 汽车检测与维修技术 | |
| 汽车营销与服务 | |
| 新能源汽车技术 | |
| 人文社科系 | 旅游管理 |
| 导游 | |
| 酒店管理 | |
| 高速铁路客运乘务 | |
| 建筑工程系 | 建筑工程技术 |
| 工程造价 | |
| 建设工程管理 | |
| 工程测量技术 | |
教育部全国重点建设职教师资培养培训基地骨干教师培训专业：会计电算化
中央财政支持重点建设专业：机电设备维修与管理
中央财政支持专业服务产业能力建设项目专业：物流管理
贵州省首批高职重点专业群立项建设专业：物流管理
贵州省示范性高等职业院校重点建设专业：市场营销
中央财政支持专业实训基地：食品生物技术实训基地、机电一体化实训基地、艺术设计实训基地
贵州省高等职业院校开放实训基地：现代物流开放实训基地、轻工化工系校内实训基地、食品生物技术实训基地
贵州省级精品课程：
| 名称 | 负责人 | 所属院系 | 立项时间 |
|---|---|---|---|
| 食品微生物技术 | 何惠 | 轻工化工系 | 2009 |
| 服装设计 | 陈舒 | 艺术设计系 | 2009 |
| 电气控制与PLC | 陈秀娟 | 机电工程系 | 2010 |
| 标志设计 | 杨慧梅 | 艺术设计系 | 2010 |
| 药物制剂技术 | 江楠 | 轻工化工系 | 2011 |
| 白酒品评技术 | 李平 | 轻工化工系 | 2011 |
| 摄影技术与技法 | 陈霁 | 艺术设计系 | 2011 |
| 药物分析与检测 | 王娟 | 轻工化工系 | 2013 |
合作交流/贵州轻工职业技术学院 国际交流
截至2016年1月，学校与台湾朝阳科技大学、台湾建国科技大学建立合作关系，与加拿大堪纳多应用文理学院、新西兰怀卡托理工学院等建立了校校合作关系。与马来西亚世纪大学就开展短期交换培养学生。
校企合作
截至2016年1月，学校与无锡森精精密科技有限公司、曼秀雷敦（*）药业有限公司等企业合作进行现代学徒制的教学模式，与无锡森精精密科技有限公司合作的现代师徒制的人才培养模式，被教育部作为优秀典型案例收录。与北京天禄源餐饮管理有限公司进行校企合作，共同开发“烹饪工艺与营养”专业。2014年，与中航实业博亚机械制造有限公司在校内共建共享型生产型实习实训工厂。
截至2016年1月，学校有3个校级科研中心：物流装备联合开发中心、食品研发中心、先进电池与材料工程研究中心。
截至2015年6月， 经济管理系发表学术论文100多篇，承担科研服务项目10多项。轻工化工系发表论文200余篇。
截至2011年11月，学校为贵州茅台集团等企业解决技术难题25项（如董酒香型的定型）；承担企业横向科研项目10项（如制曲微生物的变化规律研究），开发新产品41种，技术专利2项。
2015年1月，学校的《贵州农村留守儿童问题研究》及《贵州土司文化生态旅游的保护与开发--以播州杨氏为例》通过教育厅结项审核。
馆藏资源
截至2016年1月，贵州轻工职业技术学院图书馆藏书量30余万册。
学术期刊
《贵州职业教育研究》（曾用名《贵州轻工职业技术学报》）是贵州轻工职业技术学院主办的职业教育教学综合性理论刊物（季刊），主管单位为贵州省教育厅。
校训
明德修身，精技立业
释义：“明德”，出自于《礼记·大学》，通过教育引导启发学生，培养形成优良品德。“修身”，寓意学院师生自省以使自己心灵纯洁、诚信待人；“精技立业”，号召学院师生通过精通职业技能，教职工能提高自身职业素质与技能，职业技术学院培养的学生能有相应合格的职业技能，满足社会需求，成为合格职业人才，反映学院的办学宗旨与办学理念。
校徽
释义：以学院英文字母“GILI”的首字母“G”为元素，变形为动感的圆弧和高飞的大鹏鸟，圆弧造型简洁有力，象征学院科学现代的管理与教育理念。又似一个时空隧道的入口，大鹏鸟正向其振翅飞去，象征学院职业教育事业发展无限广阔的空间和灿烂的明天，飞翔象征学院教育事业的发展和人才的腾飞，组成鹏鸟的上下两个部分突出多学科、多层次、多门类、多学制的综合性高等职业技术学院的特征，并形成汉字“工”，代表“轻工”，体现学院的属性与办学方向，图形整体简洁生动、催人奋进、充满朝气，象征学院积极进取、开拓创新、争创辉煌的精神风貌、时代气息和昂扬斗志。
校徽采用蓝色，象征着教育事业的深沉、博大、宽容，同时蕴涵了对轻院学子“天高任鸟飞，海阔凭鱼跃”的勉励之意，又表达了轻院各项事业腾起的美好愿景。
截至2016年1月，学校开展了“纪念抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年”、“国学之基‘礼’与‘孝’”专题讲座等活动，学生干部代表参加“信仰的力量”贵州省学联主题沙龙、第二届*野战运动冠军赛（贵州赛区）暨2015年贵州省野战运动邀请赛等活动。
| 职务 | 姓名 |
|---|---|
| 党委书记 | 卢亚莲 |
| 院长 | 周杰 |
| 党委副书记 | 冯其毅、杜平 |
| 副院长 | 徐兆伯、刘天德、何亚平、陈秀娟 |
| 纪委书记 | 董平 |
