小龙虾的蛋白质含量丰厚，归于构成白血球和抗体的主要成分，食用有利于维持自身的免疫功用，适量食用能够促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，别的，其中丰厚的钙、镁、磷元素能够促进骨骼的组成，具有促进身体生长发育的作用。
小龙虾富含矿物质，其中的镁元素对于心脏活动具有重要的调节作用，能够维护心血管体系，可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于防备高血压及心肌梗死。可是留意少吃富含胆固醇的虾卵，避免影响身体健康。
小龙虾的适应能力很强,在洁净和污泥环境中其实都能生计。但相比之下，在清洁的水质中小龙虾的繁衍能力更强，个头也能长得更大。而脏的环境中会使小龙虾脱壳次数减少，甚至不脱壳，因而个头长得小，繁衍能力低下。而目前市面上绝大多数的小龙虾都选用清水饲养，大家能够放心食用。