小龙虾的营养价值据报道，每100g小龙虾干肉中含有水分8.2%、蛋白质58.5%、脂肪6.0%、几丁质2.1%、灰分16.8%、矿物质6.6%。其蛋白质含量高于大多数淡水和海水鱼虾；其氨基酸组成优于普通鱼、肉类，特别是除含有人体必需的8种氨基酸外，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，含有幼儿必需的组氨酸。
小龙虾中的钙质量也是十分多的，这是人体内所需要的氨基酸，所以说如果是感觉小龙虾的钙是十分含量多的，如果是你正在骨骼发育不好的话能够选择运用酸麻辣小龙虾，能够有利于骨骼的生长和发育，在这个时候也是让我感觉膝盖痛苦的人得到了必定的帮助不运用药物就能够得到质量，所以说现在也是很多人都在正在寻求的一种食物了，所以说如果是经常吃一些钙类的话，那么就可能会使身体的缺钙现象有利于补充，所以说在日常的生活中能够多选择持有一些小龙虾用来补钙，其实也是很好的。