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认识小龙虾
小龙虾的学名叫克氏原螯虾，具有虾的明显特征，身体由20节组成，分为头、胸和腹部，其形态与海水龙虾相似，故称为小龙虾，因为个体比海水虾小所以叫小龙虾，同时和海水龙虾相区别而生活在淡水中，故称之为淡水小龙虾。
潜江属水网湖区，域内沟渠纵横交错，池塘湖泊星落棋布，拥有水面面积40万亩，发展水产业优势明显。潜江市委、市政府按照"发展龙虾产业，建设出口基地"的战略思路，将龙虾产业作为全市农村经济的支柱产业、农民增收的亮点产业来抓，制定了一系列扶持龙虾产业发展的政策措施，成立了由市长任组长、以龙虾加工企业为主体的潜江市水产品加工园区建设领导小组，科学制定了潜江市水产品暨龙虾产业发展规划，力争用3-5年时间，建成以华山水产、莱克水产、宝龙水产等三大核心企业为龙头，功能的水产品加工园区，形成比较完善的产业化经营体系。