古往今来，蟹那独特的鲜嫩滋味，在美食家的味蕾中，就像酽酽的香韵，久久不倦，暗香永存。又到了吃蟹的季节，红胖紫大闸蟹只只膏红体壮，食之肥美无比，是您不可错过的味觉蟹宴！红胖紫大闸蟹为“蟹中”，其色、香、味妙不可言。“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”那桔红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉；已造色香味三者至极，更无一物可之上。
红胖紫大闸蟹学名中华绒螯蟹，俗称河蟹，螃蟹。 红胖紫大闸蟹产于全国大闸蟹主产区之一，位于淮河流域里下河腹地的中国河蟹之乡——江苏兴化，境内河湖港纵横交错，四面环水，独特的水域形式被誉为“鱼米之乡”，是国家首批生态示范区。红胖紫大闸蟹具有中华绒鳌蟹，壳青、肚白、金爪、黄毛等共同特性外，还具有膏红肉鲜的个性特征。红胖紫大闸蟹传承86年经验丰富的养蟹世家，精选深海小黄鱼、土鸡蛋和玉米、豆粕作为饵料定期投喂。蛋白更丰富，肉质更嫩更鲜甜更饱满更Q 弹。红胖紫大闸蟹成熟后母蟹的黄（呈桔红色）软硬度达到Ⅴ级(凝型而不散）公蟹成熟后膏软硬度达到Ⅶ级(凝似白脂)时口感为佳。红胖紫的每一只大闸蟹都经过有20年
以上经验的挑蟹大师8道工序严格甄选后方可上市，可谓是百里挑一！