四大家鱼：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼
青鱼俗称：黑鲩 是近底层鱼类，大多生活在中下层极少上浮到水面。为肉食性鱼类主食螺蛳、蚬子也食藻类、水生植物。人工饲养大都以豆饼、豆渣、各种糟为主。
草鱼俗称：草鲩、鲩鱼 一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。人工养殖以投喂颗粒饲料为主，饲料蛋白质含量在28-32%，辅投青绿饲料。
鲢鱼又叫白鲢 俗称：鳊鱼 是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。
鳙鱼俗称：花鲢，胖头鱼，大头欲，雄鱼。 喜欢生活于静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃。以浮游动物为主食，亦食一些藻类。
青鱼是肉食性鱼类，江、浙地区养殖较普遍，湖、广地区少量养殖。在成鱼阶段，应以贝类饲料为主，精饲料为辅。2-3月份，因水温较低，鱼的摄食量较小，且螺、蚬等贝类饲料尚未大量繁殖，全长13-16厘米的小青鱼，应投喂磨碎的青饲料。全长达到16厘米以上时，可投喂一些蚬秧或轧碎的螺蚌，并补充一些磨碎的精料。到了7月份全长达到23厘米以上时，除喂一些轧碎的螺、蚌外，可适当投喂小螺、蚬。到了7月中旬，可加大螺、蚬的投喂量。9月上旬以后，螺、蚬资源丰富，且大部份青鱼已长到0.5公斤左右，螺、蚬可不必筛选投喂，应狠抓青鱼吃食，以促使青鱼生长。10下旬以后，水温又日渐下降，仍应适量投喂螺、蚬，并补充投喂一些精饲料。