昆明大闸蟹批发---大闸蟹就要吃新鲜的。
大闸蟹，又名金爪蟹，产于长江中下游河流、湖泊。螃身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能够迅速爬行。
每逢金风送爽，菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育佳。
煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
清蒸蟹的做法：
：用手捏住螃蟹的两只腿根部两侧，然后使用牙刷刷尽可能触及到的地方。
第二：将生姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
第三：将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至螃蟹呈现鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时带油调味和醋。
水煮螃蟹的做法：
：螃蟹清洗刷干净备用。
第二：锅内放入适量的清水，把姜丝一同放入清水中煮开。
第三：水开后把螃蟹放进去。
第四：水再次煮开时候，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
第五：出锅，吃的时候可以蘸醋姜调的汤汁。