上世纪90年代以来，张家界市委、市政z府依托原产地大鲵资源、生态环境和丰富的饵料及优良水资源优势，实施 “以大鲵特色养殖富民强市”、“合理开发利用促进大鲵资源保护”战略，将大鲵产业作为扶贫攻坚核心工程和全Z面建设张家界小康社会的产业来抓，成立了张家界大鲵产业开发领导小组，制定了张家界大鲵产业中长期发展规划，根据张家界的地型地貌、气候环境和水资源条件，采取“公司+基地+农户”的产业化模式，因地制宜布局张家界大鲵养殖区域，已在桑植县、慈利县、永定区和武陵源区的15个乡镇建立商品大鲵养殖中心，在张家界市经济开发区正在修建张家界大鲵综合利用基地。 目前，在张家界市辖区已有驯养繁殖许可企业20余家，其中湖南省农业产业化、湖南省高新技术企业1家，有2个大鲵经营利用许可证，1个大鲵展览经营利用许可证，公司委托代理驯养户320余户。全市储存大鲵资源15.3万余尾，年产大鲵幼苗10万余尾，年销售子二代大鲵4.9万尾，创产值2.5亿元。 娃娃鱼肉质细嫩肥腴，滋味鲜美，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，素为筵上奇珍异品。 在港澳和海外市场上视为名贵补品。它的药用价值更高，具有滋补强壮的作用，主治贫血、神经衰弱、血虚脾弱、关节炎等症。尽管1986年开始娃娃鱼被列为国家二级保护动物，但仍有一些人铤而走险，偷捕娃娃鱼，黑0市娃娃鱼的价格达到2000多元钱一斤。根据国家野生动物保护法，复合条件的人工驯繁娃娃鱼还是可以上市销售，所以市面上还是有娃娃鱼销售的，但因为数量较少，所以价格也比较高，一般三斤以上的娃娃鱼每斤七八百元，三斤以下的娃娃鱼每斤要一千元左右，幼鱼娃娃鱼要两三百元一条。 此前由于娃娃鱼的价格虚高，让不少民间资本投入养殖，扩大养殖，但现在中央重拳打击公款吃喝，这两个因素相加，直接导致娃娃鱼价格急剧降温。目前娃娃鱼以500-600元每斤的批发价，可以说是近年来0低。 张家界大鲵与其他原产地大鲵生长速率比较 一般商品大鲵的养殖周期为三年，即从大鲵卵孵化开始计算，养殖三年或三年以上的时间才能作为商品大鲵进入市场流通，如时间过短，大鲵的体型和体重会达不到作为商品大鲵出售的标准，当达到一个养殖周期后，由于养殖方法和养殖环境的不同，不同产地的大鲵在大小和重量上也会出现一定的差异，我们针对广大养殖户关心的重量问题，对不同产地三年龄大鲵进行了抽样分析，结果表面张家界三年龄大鲵在体重上要略高于其他产地，表明张家界大鲵的生长速率较快。