贵州斗鸡养殖场 出售斗鸡苗全靠用嘴撕咬，这时上嘴多，人叨我一口我还它数口。两条合称“嘴快如雨”。斗鸡嘴有两忌，一忌嘴壳骨薄，二忌纵向开裂。所谓嘴壳骨薄，就是指嘴壳强度不够，每打一仗下来不断裂也要蜕这样的鸡无饲养价值。当然两嘴互相咬岔（两鸡嘴叨住嘴）折断的例外。所谓纵向裂开，指有些鸡的嘴壳中部有一条裂纹，端部分岔。如果此种情况因伤或饲养等原因所致，尚可自愈，如果先天如此，则建议淘汰。二、冠根据实战需要，经过数千年的筛选，斗鸡与家鸡的冠有了明显的区别。人们把家鸡大而有齿的单片冠逐步淘汰掉，取而代之的是又宽又矮、经得起强力撕咬的斗鸡冠形。如此就减少了对方的攻击目标，增强了自我防护能力。鸡冠在打斗中虽不是重要因素，但是对于区别品系、血缘及增加观赏价值而言是有一定意义的。可以说冠的好坏关系着鸡的经济价值。《鸡谱校释》曰：“冠者，乃一仪，不可不察也。”传统上将冠分为两大类——顶头冠和花冠。虽说冠形五花八门，千差万别，但都不超出二者范围。（一）顶头冠 又称顶头、顶冠、疙瘩冠，是在鸡头前上方生出一肉块，有如半枣、卧蚕、杨梅、柿饼等，形态各异。根据它的大小、宽窄、高低，又可分为大顶头、小顶头、窄顶头、宽顶头、佛爷顶头，其中以窄顶头为佳。其覆盖于鸡头上，略高于头顶，棱角分明，光滑无蕊（蕊，鸡冠上突出的粒状物），看上去美观大方，坚实有力。（二）花冠 俗称“双冠、重冠”，
