我们发展养殖黑天鹅的目地就是要让老百姓能够有机会品尝到天鹅肉，让国内宾馆酒楼能正大光明地推出天鹅大餐以了却老百姓百年梦想。随着经济的发展和生活水平的提高，各地宾馆酒楼尤其是发达地区大城市的宾馆酒店的食客对闻名于世的天鹅肉无不为之动心，但苦于 巧媳妇难于无米之炊 。中国民间就有 闻到天鹅香，神仙想断肠 、 癞蛤蟆想吃天鹅肉 等说法来形容天鹅肉的珍贵，天鹅肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，鲜嫩味美，营养丰富。尤其是鹅肥肝味道独特，营养丰富；中医认为，天鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴，暖胃开津和缓解铅毒之功效，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。