鹧鸪舍消毒：消毒程序大致是：清除、清扫→冲洗→干燥→次化学消毒→ 10 ％石灰
乳粉刷墙壁和天棚→移入已洗净的笼具等设备并维修→第二次化学消毒→干燥→甲醛熏蒸消毒。
清扫、冲洗、消毒要细致认真，一般先顶棚、后墙壁再地面。从鹧鸪舍远离门口的一边到靠近门
口的一边，先室内后环境，逐步进行，不允许留死角或空白。清扫出来的粪便、灰尘要集中处理
，冲出的污水，使用过的消毒液要排放到下水道中，而不应随便堆置在鹧鸪舍附近，或让其自由
漫流，对鹧鸪舍周围造成新的人为的环境污染。次消毒，要选择碱性消毒剂，如 1 ％～2
％烧碱、 10 ％石灰乳。第二次消毒，选择常规浓度的氯制剂、表面活性剂、酚类消毒剂、氧
化剂等用高压喷雾器按顺序喷洒。第三次消毒用甲醛熏蒸，熏蒸时要求鹧鸪舍的湿度 70 ％以
上，温度 10 ℃ 以上。消毒剂量为每立方米体积用福尔马林 42 毫升加 42 毫升水，再加入
21 克高锰酸钾。 1～2 天后打开门窗，通风晾干鹧鸪舍。各次消毒的间隔要在前一次清洗、消
毒干燥后，再进行下一次消毒。
鹧鸪（石鸡）是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，其肉的蛋白质含量高达30％，
属禽类中高水平，是历代帝王的营养药膳食品。鹧鸪小巧，骨细肉厚，肌肉鲜嫩，既味美清香
，又含有人体所需的多种氨基酸及锌等多种微量元素，是补品，尤其是被誉为脑黄金的牛黄
酸，每100克鹧鸪肉含量为27.38毫克。据我国古代《唐草本》《本草纲目》《医林摘要》等经
典着作记载，鸪鹧有“利五脏、开脾胃、益心神”等滋补作用，是当代理想的食疗佳品。