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黑凤鸡，又名黑羽药鸡，是我国的种源。近年由我国生物学家历经多年选育而成，使绝迹400年的明代乌骨鸡重现风采，并以投资少、见效快、市场大、效益高而成为当今受欢迎的特禽新品种，是继养鳖、养驼鸟之后回报高的新项目。
形态与价值
黑凤鸡具有黑丝毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌以及丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪特点，符合“十全明代乌鸡”特征。更为奇特的是：其眼睛、血液、内脏、脂肪也近黑色，烧熟后象甲鱼一样胶着，味道十分鲜美。
黑凤鸡含有17种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和元素硒、铁等矿物质，还含大量有滋补保健价值的黑色素，有美容、抗衰老、等独特功效，这是甲鱼、驼鸟无法比的。其胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的补品。该鸡的营养价值、药用价值及增强机体免疫功能，与李时珍《本草纲目》中记载的完全一致，故称药鸡。具有滋肝、大补气血、调经止带等功效，因药效神奇，在民间广为应用，销量，自古流传“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。是妇女、儿童、病后体虚、老人的佳滋补珍品。因此，一旦养殖成功，无论城市农村，无须介绍均会十分。