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鸡蛋的营养特点无腥味及其他异味，能品味到鸡蛋特有的自然香无农药,抗生素，激素及其他有害添加剂富含锌铁钙碘微量元素以及维生素，氨基酸，软磷脂，低胆固醇绿色食品，采用自然散养模式养殖对发育中的婴儿，儿童，以及孕妇，老年人效果佳彩山鸡蛋（俗称野鸡蛋）的蛋壳有橄榄色暗褐色浅褐色灰色蓝色绿色等多种天然色；该蛋蛋壳硬，蛋黄大，呈桔，蛋清稠蛋白浓厚细嫩，富含大量卵磷脂维生素和锌硒碘微量元素等微量元素以及多种氨基酸。其含锌量是普通鸡蛋的5倍；硒是普通鸡蛋的5倍；碘是普通鸡蛋的3倍，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，活性钙是普通鸡蛋的4倍，是种富含高维生素高微量元素高氨基酸低胆固醇低脂肪的天然滋补食品，营养均衡合理，极易被人体消化吸收，尤其适合婴幼儿孕产妇身体虚弱者，经常食用山鸡蛋青年婆罗门鸡出售能促进脂肪转化改善和大脑功能，提高人体免疫力。