饲料投喂
大刺鳅的苗种时期（全长5cm左右），主要以投喂轮虫为主，全长5-15cm时就可投喂切碎的水蚯蚓并辅以配合饲料；全长15cm-20cm时投喂蝇蛆、黄粉虫以及配合饲料；全长20cm以上时逐渐减少蝇蛆、黄粉虫等动物性饲料的投喂量，增加配合饲料投喂量。其中，配合饲料要求含有粗蛋白和赖氨酸等营养元素，投喂量按大刺鳅体重的2%-3%每天分2次-3次投喂。
刺鳅是一种比较常见的淡水鱼，它们主要生活在浅水区，经常的在水草当中活动，那么关于刺鳅的话，在进行人工养殖的时候需要注意到哪些问题,该如何的养殖?
水质水温的控制
刺鳅和其他生活在水底的鱼类是差不多的，它们在水质和水温上是没有太多的要求。但是若是在进行养殖的时候，对于水质的要求还是比较高的，首先要的就是水的干净，因为刺鳅常在水底进行活动，因此水质要好,要水中的含氧量充足，这样才会有利于刺鳅的生长，另外就是 水温的要求，- -般情况下可以保持在24度这样，因为在这样的水温情况下是鱼类生长的时候。
生活环境的配置.
对于刺鳅来说它对自己的生活环境是没有太大的要求的，但是要记住的是刺鳅是淡水生物，喜欢在浅水区域的水草当中进行活动，因此在养殖的时候要注意到,养殖的水不需要太深，够刺鳅活动就可以了,还有就是要适当的加入一些杂草在里面来作为刺鳅活动的场所。后也是主要的一点就是水底要适当的加入一-些软质的泥土和石子来供刺鳅玩耍,因为刺鳅喜欢往泥土当中钻。
人工繁殖
亲鱼的选择 在每年4月－8月的生殖季节，选择成熟的亲鱼进行催产。其中，雌鱼腹部膨大且柔软，生殖孔大而凸出；雄鱼则身体较雌鱼略长，生殖孔微呈粉色，人工挤压有乳白色的精液流出。雌雄亲鱼按1：1的配比进行催产。
受精卵的孵化 亲鱼产卵后，要及时将受精卵收集而放入孵化池中进行孵化。孵化池以面积为4平方米－6平方米的水泥池为宜，受精卵的孵化密度为1.0万粒／平方米－1.5万粒／平方米。孵化过程中，注意防止水霉；孵化期间，尽量保持水温18℃－31℃，宜水温20℃－28℃之间，变幅范围应控制在2℃左右，并且每天更换新水3次，水质清新，溶解氧丰富（溶解氧含量不低于4毫克／升）。
鱼种培育 根据实际情况，鱼种培育可使用土池或水泥池。其中，使用水泥池培育时，培育池面积一般在20平方米－40平方米为宜，池深60厘米－80厘米，且排灌水方便。鱼苗放养前，使用高锰酸钾或福尔马林等消毒清洗培育池，然后贮水即可投放鱼苗。投放的鱼苗同一批次、规格一致，一般放养密度为1000尾／平方米－1500尾／平方米。因为在水泥池中培育，池水中天然饵料生物严重不足，所以投喂人工饲料，小规格鱼种时投喂切碎消毒的水蚯蚓，个体增大后可直接投喂水蚯蚓。当规格达全长8厘米以上时则开始驯化摄食鱼糜，经过5天－7天的驯化可完全摄食鱼糜（冰鲜鱼浆）。如果由于冰鲜鱼来源困难，还可驯化摄食鳗鱼饲料。培育过程中，要注意少量多餐，并提供充足的饲料供其摄食，同时注意定时、定位、定量投喂。日常管理中，由于投喂大量的鱼糜会败坏水质，所以要经常巡塘，观察水质，如发现水质变坏则要及时换水，一般采用先排后灌，换水量为池水的1／2左右。另外，可在池中放入占水面1／2左右的水葫芦等水生植物，可以净化水质，同时可供大刺鳅鱼种隐蔽。