夏菇是指香菇的反季节栽培菇，我国的南方，一般袋料栽培香菇均是当年的8~9月制栽培袋，11月下旬到第二年5~6月为出菇期。我们武宁也是如此。每年的6~10月儿乎没有鲜菇上市，为了增加经济效益，为了使我县增加致富门路.所以我们发展反季节栽培香菇，人们将反季节栽培的香姑称为反季节菇又叫夏菇。
①海拔:据有关资料介绍海拔每升高100米，平均温度会降低
O-5℃，在我县根据夏季气温情况，生产夏菇应选择海拔500米以上的山区，如严阳、杨州、依山、温汤等山区，因海拔越高气温越低。
②温度:生产夏菇的关键就是应解决高温，所以生产夏菇应尽
量选择夏季气温偏低，温度低于35℃以下，日照时间短，一日之问温差大，靠近水源，凉爽的地方。
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