饲养管理技术落后，生产效益低下。农村山羊饲养多以一家一户饲养为主，饲养方式一般为早晨放出去，中午挪一挪，晚上牵回来，大自然长啥吃啥，根本谈不上补饲。在走访中发现，个别养殖户用饲喂肥猪的全价料给羊补饲，结果因饲料中含有较高的铜离子，羊吃后拉稀不止，差点脱水而死。山羊虽耐粗饲，对管理条件要求低，但农村羊圈简陋、低矮、潮湿，且十分拥挤，羊抗病力差，发病率高。调查中还发现，农村羔羊的成活率仅为65%左右，粗放式的管理使羔羊难过“初乳关”——奶不足“断奶关——拉稀”，无谓地造成了一定的经济损失。
青山羊大的价值在于肉用，肉质鲜美，不膻不腻，以青山羊为原料熬制的羊肉汤，白似奶水，水脂交融，质地纯净，鲜而不腻，尤其具有许多药膳功能，因此深受全国消费者的赞誉和青睐 [3] 。