分布于长江以南的各水系，及海南岛和台湾省在南方分布很广。成年鱼体长30－50厘米，质量200－500克。此鱼肉细坚实，香甜可口，营养丰富，隔水蒸或开汤都很好吃。刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。
