龙趸学名叫巨石斑鱼，别名猪羔斑或淡水龙胆，是大家比较熟悉的一种石斑鱼。龙趸为暖水性海洋底层鱼类，体侧和鱼鳍散布着很多青黑色斑点，具有生长速度快、适应性强、抗病力强，经济价值高等优点。同时龙趸也是石斑鱼中体型大的品种，在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70cm，大体长可达2m，体重一般在30kg～40kg左右，大者可达100kg~160kg以上。目前在海南等地有较多养殖，但人工饲养的龙趸个头较小，不会像野生那么大，不过也常有几十公斤的龙趸上市。
