池塘饲养桂花鱼的饵料鱼的种类有：鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等，饵料系数一般为4-5。根据桂花鱼的生长规格和摄食量，用大于桂花鱼池塘3-4倍面积的池塘培育生产充足的饵料鱼喂养桂花鱼。
1、早期饵料鱼：在准备放养桂花鱼的池塘每亩预先放养鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等鱼苗（鱼花）100-200万尾，作为桂花鱼的早期饵料鱼。投喂花生麸、麦皮等粗饲料，经15-20天培育，饵料鱼长至1.5-2.5厘米体长时，使用0.7ppm硫酸铜和0.5ppm强氯精杀虫消毒后，可投放入2-3厘米规格的桂花鱼苗培育。
2、中期饵料鱼：在四大家鱼池塘每亩混养20-30万尾土鲮、麦鲮、泰鲮等鱼苗，也可专塘培育鲢、鳙、鲫鱼等鱼苗作为大规格桂花鱼的饵料鱼。
3、后期饵料鱼：除自产自给外，还可以外购。养殖后期一般进入冬季，鲮鱼类饵料鱼易冻死，应培育备足一些鲢、鳙、鲫鱼等受寒品种类饵料鱼越冬，用作冬春季节的桂花鱼的后备饵料鱼。
桂花鱼塘应该选择背风向阳，底泥少或者无，排灌方便，水源充足，水质良好、清新，水流进入，池塘底部好有少许的沉水性植物，以满足桂花鱼白天卧穴习性以及栖息、生长需要。
池塘面积以5-7亩，池塘水深以1.5-2米为好，太小水质难以控制，太大则管理不是很方便，建议每5亩池塘配备1.5kw的叶片式增氧机2台（或者安装充气棒）。
根据需要，桂花鱼养殖池塘应该配备相应的饵料鱼池塘，桂花鱼养殖池塘与饵料鱼培育池面积的比例一般推荐为1:3-1:4左右为好。
新开挖的新塘要视土质而定，酸性池塘以及池水易浑浊的池塘不适宜养殖桂花鱼。
桂花鱼生性胆小，要尽量保持桂花鱼养殖环境的安静，避免影响桂花鱼的摄食与生长。
放养前要清整鱼塘，清楚水体过多的淤泥，进行冻晒，杀灭病原菌，建议在饵料鱼苗下塘前半个月，每亩用生石灰130-150公斤化水全池泼洒，清塘后2-3天后，注水50公分左右，注水时注水口用密目网片过滤。
鱼种放养。
桂花鱼鱼种放养一般在5月下旬到6月初，下苗时要求水深在1米左右，一般的放养密度是1500-2000尾/亩为好，不要刻意的追求高密度放养，一般放养的规格在3-5cm/尾以上为好，成数高（放养前好根据池塘预先准备的饵料鱼规格确定鳜鱼放养规格）。
鱼种要求体质健壮，鳞片完整，色泽鲜艳，一次性放足数量，同池放养的鱼种规格要大小一致，有病、有伤、畸形的鱼种尽量剔除出去。
放养前注意要进行缓苗处理，连通运输氧气袋放入池中15-20分钟，然后，将鱼苗放入2%-3%的食盐水中（10摄氏度左右）浸泡10分钟左右，后连鱼带水一起放入池中。
饵料鱼放养与选择。
桂花鱼要养好，饵料鱼是关键。饵料鱼应该选择苗源广、饲养容易、生长快、产量高、轮补方便、鲜活、大小适口、无硬刺、供应及时且桂花鱼喜欢的鱼类，一般选择白鲢、麦鲮鱼、鲮鱼等，一般亩放养量为20-30万尾左右，在桂花鱼放苗前放养。
放养桂花鱼前，亩放养80-150万鲮鱼花进行提前标粗，经过15天左右，鲮鱼花达到4朝（1.5cm-2cm），开始放养3cm的桂花鱼鱼种。
饵料鱼在投喂前经过严格的消毒处理，一般选择聚维酮碘溶液较为安全，饵料鱼的适口长度一般应该控制在桂花鱼体长的1/2-1/3为好，体宽应该小于桂花鱼的口径。
饵料鱼的投喂量应该根据季节和桂花鱼的摄食轻度而定，一条正常3cm的桂花长到1斤商品规格，需要摄食3000-5000尾鲮鱼。全年的饵料系数应该控制在4-4.5左右。夏秋季节应该适当多投喂一点，冬季适当少投喂一点，一般的桂花鱼的日摄食量为其体重的5%-10%为好，每次投饵量不宜过多，夏秋季节摄食旺季，一般3-5天吃完为好，冬季和春节一般以5-7天为好。桂花鱼与饵料鱼的数量比例应该掌握在1:5-10之间，如果饵料鱼太少，会影响桂花鱼的摄食与生长，太多则容易引起缺氧浮头，对于桂花鱼生长不利。
网箱养殖基本情况简介
一、目前多选择在大面积池塘、水库、湖泊、河道搭建网箱养殖桂花鱼，网箱多做成正方形，长5-6米，宽5-6米，深3-4米。
二、一个箱放养1000-2000尾桂花鱼，放苗规格10-15公分，桂花苗不能太小（因为桂花苗小，饵料鱼就要小，网箱眼孔就要小，眼孔太小不利于网箱水体交换）。
三、搭建成本约3000元一个网箱，配合微孔增氧设备，一个网箱两个盘，有条件的建议配合智能溶氧监测设备。
网箱养殖特点和前景
一、网箱养殖具有高密度、益的特点，同时不像池塘管理难度那么大，技术和条件成熟的可以大力发展。
二、对水源要求比较高，一般需要一个良好水质的大水面作为配合，广东地区比较少这样的资源，外省如江西和安徽有较大的发展潜力。
三、养殖过程中受外界水源影响较大，水源好的一般网箱养殖病害较少，用药少，反之亦然，尤其是水质清瘦的容易感染寄生虫，有关网箱防虫杀虫这块也有朋友总结出了一些很好的方法。
四、卖鱼方便，每天可少量卖鱼，用网箱养殖桂花鱼如果能够打出品牌，或者直接对接酒店可以卖出高价，效益翻翻。
五、驯化容易，目前有些地区用网箱驯化冰鲜喂桂花鱼比较成功，降低成本，还可大规模发展。
一、选择水域。
鳜鱼喜生活于水质清新、溶氧量高、的大中型水面天然水体中，因此，设置网箱的水域应具备以下一些条件：
水深3米以上，每升水溶氧量在5毫克以上，并要求常年有微流水，水体透明度高。
水质不会被工业废水污染，远离航道。
能避开大风袭击等。
二、设置网箱。
网箱由箱体、框架和浮、沉装置等部分组成。箱体的网目随着养殖规格的不同而不同，一般为1～5厘米。框架用毛竹做成。
网箱大小。采用10平方米以上的网箱。
网箱设置。网箱采用敞开式固定网箱，箱体一般浮出水面50厘米，四周用钢管或桩柱支撑框架。四周桩柱上各安一铁环，用以控制和调节箱体的升降。多个网箱设置呈直线型，排列方向与水流方向垂直，有利于水体交换。网箱水下部分的深度在1．5米左右。网箱之间的距离一般为5米左右。
在饲养期间，要做好以下管理工作。
1．培育好饵料鱼 因桂花鱼只食活饵，因此，这是养好桂花鱼的养键。解决活饵的主要途径有：①在桂花鱼夏花下塘前，先在池塘中培养四大家鱼苗；②在放养桂花鱼种苗的同时，放入50克左右的鲫鱼或20-30克的鳑鲏鱼，让它们在桂花鱼池中自行繁殖，为桂花鱼提供适口活饵；③同步培育活饵。一般要求养，亩桂花鱼应配备3亩饵料鱼塘，培育鲂、鲮、鲢、鳙等鱼苗，以日常供应；④从其他水体收集活饵放入桂花鱼养殖池中。
2．饵料鱼要选择体形细长，无硬棘，易于吞食的鱼类，如鲂、鲮、鲢、鳙鱼等。
3．饵料鱼的规格要根据桂花鱼生长情况，由小到大，逐步增大，一般应比桂花鱼小3-5个筛位。
4．掌握好饵料鱼的投喂量 在放养桂花鱼后的个月，可按桂花鱼总体重的70%投喂，以5-7天累计投放一次；第二个月按总体重的30-50%投喂，以3-5天累计投放一次；第三个月以后，每天按总体重的10%投喂。总之，要桂花鱼吃饱、吃好。一般由7朝（3厘米）鱼苗养到400克以上的商品鱼，约需饵料鱼2.2-2.5公斤，养殖时间200天左右。
5．调节水质 桂花鱼对水质要求较高，饲养期间，池水透明度应保持在40厘米左右，pH值宜控制在7.8以上；平时应及时换水和注水，特别是在9-10月的生长后期，应每隔两天排灌水一次，每次换水1/3左右；同时还应适时开动增氧机，以促进桂花鱼的生长。