雌雄大鲵的外型无显著性差异，不能作为鉴别雌雄的依据。每年5月以后，亲鲵副性征随着体内激素分泌的不断增多面表现的越来越明显。可根据雌雄生殖孔发形态差异加以鉴别。雄性生殖孔椭圆形，生殖孔外围的肌肉形成橘般状圆形隆起，生殖孔两边有不规则的白色小点；雌性生殖孔较小，大多是圆形，也有椭圆形，纵横轴比一般小于1.5。生殖孔两侧一般没有白色小点，孔外缘平滑，触摸有柔软感。少数成熟亲鲵，副性征也不明显。 大鲵，俗称娃娃鱼，国家二级保护水生野生动物，是我国特有的有尾两栖动物，有“活化石”之称。由于其具有的食、药用和观赏价值，2000年以前一些地方大量非法捕杀，加之栖息地丧失和减少，野生大鲵数量锐减。张家界鲵珍贵生物科技有限公司，积极探索发展大鲵人工繁育和养殖之路，不仅使大鲵的种群数量迅速增加，形成了一个新的特色产业，并辐射和带动整个张家界的大鲵养殖产业发展，年产值超过20亿元，实现渔民人均增收1200元。 娃娃鱼的经济价值： (一)食用价值 娃娃鱼肉味鲜美，是一种名贵佳肴，它在香港、台湾及东南亚市场上被视为补品，对人体补虚有奇效。每公斤售价约合人民币1200元。据有关分析，娃娃鱼肌肉蛋白含有17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，总氨基酸含量、必需氨基酸含量及营养价值均高于牛肉和梅花鹿肉：娃娃鱼皮肤中含有 41％-61．3％的人体容易美容物胶原蛋白。