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加州鲈鱼 经试养，可在池塘中与家鱼混养或单养，也可在清水塘中精养。由于其肉质坚实，肉味清香，加上活体上市，在酒楼饭店水族箱中还可让就餐者观赏挑选，故为本地鲈鱼和鳜鱼所不及，可谓是鱼中上品，十分，价格也就较高。另外，加州鲈鱼可供游客垂钓，所以受到世界各地广大游钓者的喜爱，这无疑对发展游钓渔业，吸引游客观光，增加经济收入是十分有利的。

鲈鱼苗养殖饲养：

　　饵料投喂：前期，无需投喂饵料，只需每隔两天在下午4点沿池边四周投喂豆浆一次，以保持池水一定的肥度，提供足够的浮游生物。10天后应及时观察水中浮游生物量及鱼苗摄食情况，此时，若鱼苗沿塘边游走，需捞取浮游生物来投喂。待鱼苗体长至3cm时，开始转入驯化阶段，投喂红虫与鱼肉糜的混合物，投饵时先用木棒等工具拍打水面，引起苗种的注意，前来觅食，以形成条件反射，每天平均驯食8小时，待花鲈个体逐渐长大、活动能力增强后，逐步驯化至定点投喂，日投喂量为鱼体体重的10%。待鱼生长至6cm左右时，对大口黑鲈进行一次拉网分筛、分级饲养，本试验分两级，4～6厘米大口黑鲈仍留置原池塘，此时，放养密度为1万尾/亩，7～8厘米大口黑鲈被移置另一池塘，放养密度为1.5万尾/亩。此时，小规格池塘定点投喂冰鲜虾料，但投喂量增至鱼体重的12%，以便加快生长速度。

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