娃娃鱼皮肤中含有 41%～61%的活性胶原蛋白，这种天然的胶原蛋白具有嫩白、美颜、去皱的显著作用，食用后可以使人皮肤如少女般水嫩红润，青春永葆。 娃娃鱼的烹饪制作 现娃娃鱼市场对娃娃鱼的认知度比较低，另外宰杀和制作娃娃鱼比较麻烦，而且很多消费者对此了解的不是很多。应此很多消费者对娃娃鱼的做法不了解，因而会产生很多的误解。 如何宰杀娃娃鱼： 宰z杀娃娃鱼一般用两种方法： 1、烫杀、按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的钢桶，先将90度的水准备半桶，备盖，再将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子，约十五分钟后，娃娃鱼不在翻腾，用毛巾包住其头部，取出刮洗表皮粘液，至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚剖开，除去内脏备用。 2、另外一种杀法主要针对小娃娃鱼，先将娃娃鱼头部用刀背砸一下，从鱼脖子部砍一刀放血（不要砍断），接着用90℃热水浸烫，然后取出刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏备用。活体重3公斤以上的娃娃鱼因其肉质厚实，活体六斤宰杀完毕后约有4.2斤—4.8斤带骨带皮肉，其他的为内脏、血水、及分泌物，内脏也是很好的原材料。 不知不觉中，公众仿佛已经习惯了将餐桌上的娃娃鱼和“土豪专享”与“天价奢侈”画号。那么，娃娃鱼的消费真相究竟如何？在野生和养殖之间，吃娃娃鱼到底合不合法……为此，记者走访了有“中国大鲵之乡”称号的湖南张家界。在张家界一些有合法资质销售娃娃鱼的餐馆，售价多以每斤200元至500元为主。张家界市一家家常餐馆的经理告诉记者：“几年前，娃娃鱼售价常见的是2888元一斤，现在我们卖280元一斤”。 娃娃鱼，一种与恐龙同时期而现今仍存活的得十分滋润的活体物种！这是唯z一的已有三亿五千万年生命史的“活化石”，可谓是传奇中的传奇了！ 娃娃鱼是俗称，大名是“大鲵”。属两栖纲，有尾目，隐鳃鲵科。 据古生物学家和地理学家的研究，自古生代泥盆纪开始出现两栖动物之后，大鲵逐渐繁盛起来。随着地球气候变迁，恐龙灭绝了，大鲵却顽强地繁衍生息下来。目前，大鲵为我国特有的药用两栖动物，被称为“水中活化石”，因其有多子多孙、多子多福的寓意，故得名“娃娃鱼”，实乃松送子之鱼，送娃娃之鱼。 大鲵栖息于山区的地下溶洞中，对地质、地貌、水质等均有严格要求，被誉为优良生态环境的“指示剂”。 大鲵所代表的两栖类是鱼类和爬行动物之间的过度类型，是现存体型大的两栖类动物，是研究动物从水生到陆生进化的标本。 据现有资料，自战国时期到清末，二千多年来，记录大鲵的古籍有40种以上，记载的内容页是多方面的，有形态特征，生活习性，地理分布，用途和养殖等。现择其主要文献以述之—— 1、战国《山海经》：龙候之山，涣映之水山焉，东流注于河，其状如鱼，四足，其声如婴儿，食之无底疾。 2、汉司马迁《史记》：人鱼，鱿也。始皇之葬也，以人鱼膏为烛。 3、三国张揖《博雅》：纳，鱿也，竹头鱼，今商州有此鱼。 4、晋郭璞《尔雅注》：人鱼，即鲸鱼也。似站，今亦呼鲇为。 5、唐段成式《酉阳杂姐》：峡中人食貌鱼，缚于树上鞭之，身上白汗出，如构汁，去之方可食，不尔有毒。鱿体长四尺，头扁圆，四肢短，尾呈鳍状，幼时以鳃呼吸水中，渐长，鳃消失，生肺。穴居流水旁，捕食蛙及鱼类。食山椒皮，故名山椒鱼。肉有芳香，似山椒。 6、宋宋祁《益都方物略记》：纳鱼出西山溪谷及雅江，有足能缘木，其声如小儿啼，蜀人养之。 7、南宋曾糙《类说》：蜀有纳鱼，喜缘木，有声如儿啼。 8、明李明珍（（本草纲目》：声如孩儿，故有人鱼、孩儿鱼诸名。孩儿鱼有二种，生活在江湖中，形色皆如酩、脆，腹下翅形似足，其腮颊轧轧，音如儿啼，鱼也。一种生山溪中，形声皆同，但能上树，乃鱿鱼也。今渔人网得以为不利，即惊异而弃之，盖不知以可食如蛇也。味甘，有毒，食之无痛疾。9、冯梦龙《古今谭概》：纳鱼出四川雅江，似鱿，亦能缘木，蜀人食之。 10、清张英等《渊鉴类函》：纳鱼出西山溪谷及雅江，状 似鱿，大首长尾，其声如婴儿，缘木弗坠，蜀人养之。 由此可见，我国早的记载在战国时期（公元前475年一一公元前221年），早的经济利用记载在唐代（公元618年907年）。早的人工养殖记载在宋朝（公元960年1279年）。 据夏代文献《海外西经》里记载，娃娃鱼已被尊为“龙鱼”，娃娃鱼被神化始于此：“龙鱼陵居在其北，状如狸（鲤），一曰暇（貌），即有神圣乘此以行九野。” 更具奇味之处的可见《西泽补遗》记载，儒士避乱携妇匿于幽壑，钓异鱼而食，年八十得子。术士张道陵寻丹至此，乞食于儒士，豁然开怀，甚异之，问其所以，儒士俱告之，道士乃名此鱼为鱿，意为送儿之鱼，并以双鱿交合为本教图志，衍天地万物之阴阳变化玄机。所以，大鱿有给人们带来幸运吉祥、繁衍子孙的意思，许多店铺都用它来装点门面，以显祥光。