虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是的食物；虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。易于人体消化吸收，故食用口感味道鲜美。）木耳和干黄花菜提前泡发，清洗干净，挤干水分备用；
? ?（2）黄瓜切片备用；
? ?（3）爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下；
? ?（4）蛋液搅匀，下油锅，炒制成型后盛出备用；
? ?（5）爬虾肉提前炒至变色盛出备用；
? ?（6）另起油锅，爆香葱姜，依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀；
? ?（7）烹入料酒、生抽、盐和糖调味；
? ?（8）下入炒好的爬虾肉和鸡蛋，炒匀即可。
? ?2、凉拌苦瓜虾爬肉
? ?苦瓜，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有增进食欲、明目、助消化、清凉、和治疗犊尿病等疗效，秋季食用苦瓜，可润燥。
? ?食材:主料苦瓜1个熟虾爬肉150g辅料花椒适量干红辣椒适量精盐适量味素适量食用油适量