中山市大成冷冻食品有限公司始创建于2001年11月，位于中山市港口镇，交通便利，本公司占地面积7600平方米，其中生产车间3200多平方米，年设计生产能力2万吨，车间拥有生产线三条；螺旋式速冻机3座；冷库3间，贮藏容量达2000吨。公司化验室具备抗生素和微生物方面的检验能力。
我司正在建设新工厂，计划2020年6月投入生产，新工厂的生产能力是现有工厂的四倍冷库贮存能力是现有的八倍，冷库采用堆垛机+穿梭车+智能控制的方式。我司获得出口欧盟、美国、俄罗斯、韩国、日本等国家注册资格，取得英国零售商协会BRC、美国佳养殖规范BAP、沃尔玛社会责仼WMES认证。2016年出口量为11400吨，产值5070万美元，产品主要目的国是欧美、俄罗斯和墨西哥内销合作的有海底捞、鱼你在一起、醉得意、胖哥俩、茅庐印象等企业，给江浙沪一带工厂供黑鱼柳。内销的产品包括黑鱼、海鲈鱼、加州鲈鱼、脆鲩鱼、草鱼、巴沙鱼、叉尾鱼、脆鲷鱼、美国红鱼等的免浆鱼片系列、盐水鱼片系列、鱼柳系列等。
黑鱼又名乌鳢。由于黑鱼属于肉食性鱼类，生性凶猛，过去一直被视为水产养殖过程中的危害而遭到捕杀，致使其野生种自然资源日渐减少。近年来，由于人们对于营养需求和消费意识的提高，该鱼种在国内外市场日趋，特别是两广和港澳地区把乌鳢视为补品，如今在国内乌鳢己成为特种养殖品种之一。选鲜活黑鱼游动放血，原条切片；微冻，保留黑鱼片原有好品质；采用切片机标准切片、上浆，解冻后，即可烹饪。相对普通的鱼片，黑鱼很好的解决了不好夹、容易烂、吃起来不够爽口缺点，黑鱼的肉质和口感，肉质Q弹，无泥腥味，久煮不烂，更重要的是它完完全全保留了鱼原本的鲜甜味道，肉质更是比脆肉鲩结实、清爽、脆口……黑鱼片作为酸菜鱼主料，火锅食材半成品主要原料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。